ŐSZI PITE

Fotó: SZERDA ZSÓFI

Sütőtök sülten, főtten, sósan, édesen, pitésen ;)

Sütőtökös pite :)
Tésztábavaló :
 180-200 g teljes kiőrlésü búzaliszt, vagy tönköly búzaliszt ( az utóbbi jobb)
10 g hidegen sajtolt olaj (legjobb lenne a kókuszzsír, vagy olívaolaj)
10 dkg darált dió
2 csipet fahéj
 negyed kiskanál szódabikarbóna (nem púposan)
csipet só
1 evőkanál méz
1 tojás

Krémbelevalók :
800 g sült sütőtök
2 kiskanál fahéj
fél kiskanál gyömbérpor ( ha gyerekeknek csináljuk, rakjunk csak egy csipetnyit, mert a gyömbér picit csipős .... )
fél kiskanál őrölt szegfűszeg ( ha nincs, akkor rakjunk több mézeskalács fűszerkeveréket)
1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék ( a Kotányi gyárt ilyen fincsi keveréket )
1 csipet szerecsendió
1 evőkanál vaníliás pudingpor
2 evőkanál vagdalt dió
4  evőkanál méz
0.5 dcl tej, vagy növényi tej (  rizstejet raktam bele)
1 tojás




A sütőtököt megsütjük . 200 fokon 45 perc, makszimum 1 óra alatt megsül. Picivel többet süssünk  (mondjuk 1 kg), mert veszítünk a sulyából a sütésnél és a  pucolásnál. Közben összegyúrjuk a tésztát : lisztbe elkeverjük a szódabikarbónát és a sót, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is, és tésztát gyúrunk belőle. Vajas tészta állaga kell hogy legyen, akkor jó, ha elválik az edény falátol, és nem ragad hozzá. Tehát ha még ragad , adjunk hozzá pici lisztet, nem fog ártani neki (ezért írtam hogy 180-200 g ).
Rakjuk be a hűtőbe pihenni egy órát.
Mikor kisült a tök,  28 cm átmerőjü kiolajozott (vagy sütöpapírral kibélelt) kerek tepsibe nyomkodjuk bele a tésztát úgy, hogy széle-pereme is legyen, 2-3 cm. Süssük 180 fokon 10-15 percig ( ez csak elősütés). Közben csináljuk meg a krémet : hámozzuk meg a sült tököt, kockázzuk fel, és rakjuk egy magas falú edénybe . Adjunk hozzá minden belevalót a dión kivül, és turmixoljuk ki,  vagy botmixereljük ki. Kóstoljuk meg, ha nem elég édes, rakhatunk még mézet bele. Utána adjuk hozzá a diót is, s az egészet öntsük rá az elősütött tésztára, és süssük még így egyben 15- 20 percet, szintén 180 fokon.

 Könnyű nasi, picipoci lesz csak tőle :)

Fotó : SZERDA ZSÓFI