Rizsragu- egytálétel nyári melegben

most nem Szerda Zsófi fotók

Jó meleg van. :) Jöjjön egy régi melódia, pici tenger feeling a konyhába. 
 Egy egytál ételt készítettem, ami 25 perc alatt megfő. Fontos ez ilyen hőségben, főleg amikor nyári konyha nincs az udvarban, sem klíma a szobában. Teljes értékű tápláló étel, mert gabona és hüvelyes is van benne, viszont könnyen emészthető, hiszen csak növényi hozzávalók vannak benne. Mostanában sűrűn sűrítek, krémesítek növényi tejjel ragukat, leveseket, egytálételeket. Reggel beáztatok egy maroknyi szezámot, mákot, diót vagy mandulát, s ebédre már turmixolom is  1 dcl vízzel, s löttyintem pl. a krémlevesbe. Ha gabonából készítem, akkor már éjjel áztatok. Fontos hogy az áztató vizet mindig öntsük le, s új, tiszta vízben turmixoljuk a magvakat. Ezeket a növényi tejeket könnyebb emészteni mint a tejterméket, tejfölt, tejszínt. Ráadásul egyik-másik sok kálciumot is tartalmaz.

Hozzávalók 2 személyre:
16 dkg barna rizs
kisebb maréknyi mogyoró, vagy dió, vagy mandula (4dkg)
1 kk hidegen sajtolt olívaolaj
fél paprika
20 dkg zöldbab
1 közepes répa
1 kisebb zellergumó
1 kisebb paradicsom
1 kk curry
bors
fél kk szárított tárkony
fél csokor kapor
fél csokor zöldségzöldje, vagy zellerzöldje
só
 (citrom leve)

Reggel a rizst és a csonthéjast beáztatom, külön -külön persze (én eddig mogyoróval és dióval próbáltam, dióval picit finomabb volt). 5 órát áztattam őket kb.
Délben aztán  a zöldbabot összevágom 2-3 cm hosszúakra. A répát felkarikázom, a parikát, zellergumót, paradicsomot felkockázom.  A rizsről leöntöm az áztató vizet. Az olívaolajat felhevítem egy edényben, majd hozzáadom a  paprikát. Pár percet kevergetve dinsztelem, majd hozzáadom a curryt és még fél percet kevergetem azzal is. Ezután hozzáadom a zöldbabot, répát, zellergumót, paradicsomot, és a rizst. Megborsozom picit (én tarka borsot szoktam használni). Felöntöm fél liter vízzel. Lefedem, s a forrástól kezdve 20 percet főzöm közepes lángon. Közben felaprózom a zöldségzöldjét és a kaprot. Az áztató vizet leöntöm a magvakról, majd 1 dcl vízben kibotmixerelem, turmixolom. Nem baj ha darabos marad picit, finom lesz az ételben ha ráharapunk az apró diódarabokra. A 20 perc letelte után lekapcsolom a  főzőlapot. Hozzáadom a maradék fűszereket ( kapor, zöldségzöldje, tárkony), és a  csonthéjasból készített tejet is. Megkeverem, és még  5 percet rajtahagyom a főzőlapon. Majd félrehúzom  az edényt, sózom, kóstolom. Lefedve10 percet állni hagyom, hogy összeérjenek az ízek. Aki szereti a savanykást ízt, rakjon bele pici citrom levét is. Salátával lehet falatozni.
És még egy déli régi nótaplaylist, voooolare, cantareeee, oooo. (nem a Gipsyktől).

Reggeli shake it baby

FOTÓK: SZERDA ZSÓFI

Télen általában gabonakását reggeliztem magvakkal, aszalt gyümölcsökkel. Nyáron sokszor csak gyümölcsöt eszek délig, ami nekem kimondottan jól esik ebben az évszakban. Több előadásban, és könyvben is ami a tudatos, egészséges táplálkozásról szól,  azt mondják-írják, hogy jó délig csak gyümölcsöt enni (persze nem akarok általánosítani, valószínű nem azoknak szól, akik kemény fizikai munkát végeznek már kora reggeltől  inkább azoknak, akik számítógép mellett ülnek, vagy más, fizikailag nem megterhelő munkát végeznek). Ha délelőtt csak gyümölcsöt vagy gyümölcslevet eszünkiszunk, segítjük a szervezetet a méregtelenítésben. Persze nem kevés gyümölcsről van szó, mert nem az éhezés a cél (nem érem be egy maréknyi meggyel, fél kilóval kezdésnek igen :), később pedig folytatódhat málnával, majd sárgabarackkal). A nyers gyümölcs fogyasztásnál egyébként is fontos, hogy üres gyomorra tegyük azt. A gyümölcsöt fél óra alatt megemésztjük, tehát fél órát várjunk, mielőtt mást ennénk. Viszont a zöld teát, és a gyógyteát  nyugodtan lehet fogyasztani gyümölcsevés mellé, közé, után.
Ezt az fincsi, energiát adó shaket erről a videóról lestem el, annyi hogy picit átalakítottam, mivel a gyümölcsöt én úgy tanultam, nem jó keverni cukorral, mézzel sem, mert erjed a hasikóban utána. Így amikor készítem nem rakok bele gyümölcsöt. Azt elintézem előtte :) A Tonit egyébként a jógatanárom ajánlotta nekem, én pedig szeretettel tovább ajánlom Nektek, hátha van aki még szintén nem ismeri.
 Ezzel a shakkel kiegészítve nem érzek éhséget a gyümölcsös délelőttökön.

 Reggeli shake 2 személyre:          
-1 maréknyi dió vagy mogyoró, vagy mandula, vagy 2 ev mák (egész szem), vagy 2 ev szezámmag
-2 ev lenmag őrlemény                                                                 

 -1 lapos kk fahéj
-fél liter víz
-(méz ízlés szerint, ami igazából kis is hagyható, nélküle is finom shaket kapunk)
Választjuk ki melyik magvat, vagy csonthéjas gyümölcsöt szeretnénk használni alapanyagként (dió, mandula, mogyoró, mák, szezámmag), s azt áztassuk be éjszakára. Nem csak azért, hogy másnap simán simára kitudjuk turmixolni, hanem azért is, hogy az enzimgátló anyagok inaktívvá váljanak. Szóval kb. 12 órára beáztatjuk. Miután felkeltünk megcsinálunk pár nap üdvözlete jógagyakorlatsort, vagy a tibeti rítusokból párat, majd picit elmélyedünk, csendben vagyunk, meditálunk. Utána bemegyünk a konyhába, leöntjük a vizet a kiválasztott beáztatott magról illetve csonthéjasról. Belerakjuk azt a  turmixgépbe, vagy ha botmixerrel dolgozunk akkor egy magas falú edénybe. Hozzáadjuk a fél liter vizet,  és a fahéjat is, majd kiturmixoljuk. Növényi tejet fogunk kapni (még a mákból is szép fehér színű tejet kapunk). Persze picit darabos lesz a tejecske, ami nekem nem zavaró, viszont ha igazi tejet szereténk, szűrjűk le. A végén a  lenmagot is hozzákeverjük a tejhez (ha nincs őrölt lenmagunk, őröljük meg kávédarálóval). Igény szerint rakhatunk bele mézet, így kiadósabb. Viszont akkor  arra figyeljünk picit oda, hogy a shakezés már gyümölcsfogyasztás után történjen fél órával, és utána már ne együnk gyümölcsöt, vagy várjunk vele egy órát.
Shake it, shake it baby... Vidám, megtisztult reggelt :)