Medvehagymás, olajbogyós rizotto

A húsvéti böjt időszak mindig nosztalgikus nekem. Évekkel ezelőtt ekkor volt először, hogy kipróbáltam hús nélkül az életet. Szakítás után voltam, és ilyenkor mit csinál egy nő? Na mit? Hát persze hogy változtat , és mivel kezdi, ha nem a külsőségekekkel, pl. elmegy fodrászhoz. Utána pedig elmegy egy kávéra, és mert egyedül ül be a kávéházba , kiváncsian mered rá egy-két szempár, és mivel nincs kedve kiváncsi szempárokkal foglalkozni, felkapja a  legközelebbi újságot az asztalról, amiben épp a húsvét előtti böjtről van szó.... Másnap már böjtöltem is, tisztultam, a hústól, és az előző 3 évtől. Úgy is maradtam egészen télig, húsmentesen (azt nem mondhatom hogy férfimentesen is:) ), úgy éreztem megfiatalodtam ettől a váltástól, új életre keltem, s jóval több energiám lett mint előtte. Életenergiám. Szóval elmúlt a húsvét, és eszem ágában sem volt visszatérni a húsevésre. Igazán jól érzetem magam a bőrömben! :)
Tudom, már elmúlt az idei böjti időszak, de még belehet iktatni egy tavaszi tisztítókúrát, szóval én arra buzdítanálak benneteket( aki még nem böjtölt sosem) próbáljátok ki a húsmentességet, egy picit. Két hétre, három hétre. Akár tisztulásként, akár böjtként, akár kiváncsiságból: rád milyen hatással lesz az, ha nem eszel húst. Amit ajánlanék hozzá, hogy ne a tejtermékek fogyasztását növeljétek meg, hanem inkább egyetek több gabonát, és hüvelyest. Ezekkel jól lehet pótolni a fehérjét. És persze sok- sok zöldséget, hiszen itt a tavasz, fűfavirág nyílik, éled, töltekezzünk mi is ezzel az új élettelteli zöld, friss energiákkal, az ételen keresztül is.
És épp a böjti témához fűződik: itt a medvehagyma időszak, és ezekről a fokhagymaízű levélkékről tudni kell, hogy erősen tisztítják a szervezetet: ólommentesítenek, tisztítják a vért, a veséket és a gyomrot. Sok bennük a C-vitamin, baktérium- és vírusölők, csökkentik a magas vérnyomást. Frissen a legjobb fogyasztani őket.
A barnarizs kontra fehér rizs témáról ebben a bejegyzésben írtam. A fehér rizst azért hántolják meg, mert így tovább eláll. Abből nekünk nem sok hasznunk van, viszont a barnarizsnek sokkal magasabb a tápértéke, ez viszont már sokat számít nekünk, szervezetünknek, jókedvünknek:).
Zene: Debussytől egy kedvenc (kis szvitt)
Rizotto 4 személyre:                                                  

30 dkg barnarizs
kevéske (kb 3 dkg) ghí vagy vaj
4 szál újhagyma
1 közepes sárgarépa
1 szál  zellergyökér vagy pasternák
másfél kk szárított kakukkfű
fél kk tárkony
1 kk curry
negyed kk gyömbérpor
negyed kk őrölt koriander
 50 dkg gomba
20 dkg spenót
1 csokor medvehagyma
15- 20 szem (10dkg) olajbogyó  (aki nem szereti, rakhat helyette savanyú uborkát)
másfél kk só2 ev napraforgómag
Elkészítése:
A rizst beáztatjuk két órára. Közben megpucoljuk az újhagymát, répát és a zellert, megmossuk és karikákra vágjuk. Egy lábasban felhevítjük a vajat, és hozzáadjuk az újhagymát. Pár percig pirítjuk. Közben a rizsről leöntjük az áztató vizet, és  a zöldségekkel együtt hozzáadjuk a hagymához. Felöntjük 5 dcl (új) vízzel. Fűszerezzük is ( curry, gyömbér, koriander, tárkony, kakukkfű). Lefedjük, és a  forrástól kezdve 15 percig főzzük. Ez idő alatt megtisztítjuk a gombát, félbevágjuk és felkarikázzuk (félkarikázzuk). A 15 perc letelte után hozzáadjuk a rizshez a gombát is, és főzzük még 10 percig. Közben megmossuk a medvehagymát és a spenótot. Összevágjuk őket, nem muszáj vékonyra. Az olajbogyót is felkarikázzuk. Mindhármat hozzáadjuk a gombás rizshez, és főzzük még 5 percet. ( h esetleg már túl sűrű, a rizsünk, adjunk hozzá még 1 dcl vizet). Közben megpirítjuk a napraforgómagot egy külön edényben. Az 5 perc leteltével lehúzzuk a főzőlapról főztünket, és hozzáadjuk a napraforgót és a sót. Jól megkeverjük, kóstoljuk, sózzunk is még, ha kell . Hagyjuk állni még 5-10 percet.
És voálá, 40 perc alatt kész is a
husimentes böjti ebéd: